Гастрогид Gault&Millau во второй раз раздал "поварские колпаки" чешским ресторанам
Компания также опубликовала путеводитель по отелям.
Второе издание чешской версии гастрогида Gault&Millau включает в себя более 421 оцененных ресторана, 167 из которых находятся в Праге.
В общей сложности 334 заведения набрали не менее 11 баллов из 20 возможных, благодаря чему получили минимум один "колпак" (максимум — пять).
В этом году ни одно заведение не достигло максимума, но три ресторана получили по четыре "колпака":
- Papilio (также имеет две звезды Michelin)
- La Degustation Bohême Bourgeoise (также имеет одну звезду Michelin)
- Levitate (также имеет одну звезду Michelin)
Тремя "колпаками" награждены 17 ресторанов: 420, Augustine, Borgo Agnese, Monastiq, Salabka, Essens, Field, Taro, Triton, Zlatá Praha, Dejvická 34, La Finestra in Cucina, Mlynec, Pot au Feu, Štangl, Stůl и Terasa U Zlaté studně.
82 заведения получили два "колпака". Среди них, Leaf, Marie B, Štipec, Sůl & Řepa, U Matěje, Vallmo, Výčep, Divinis, La Gare, Reason, The Eatery и другие.
По одному "колпаку" у 232 ресторанов (Café Imperial, Bruxx, Červený jelen, Brasileiro Slovanský dům, Asian Temple, George Prime Steak, Grand Cru Restaurant и другие).
146 заведений удостоились отметки Pop. У них нет оценки, но инспекторы отмечают их как перспективные места для посещения. В Праге к таким заведениям относятся Big Smokers, Bistro Karel и Centraal Fried Chicken.
С подробным списком можно ознакомиться на сайте: gault-millau.cz.
Помимо рейтинга ресторанов, присуждены награды отдельным шеф-поварам и другим профессионалам гастрономической отрасли:
- В категории Pop победителями стали кофейня Dok и обжарочная компания Nordbeans
- Кондитер года — Sabina Keltnerová из Štangl
- Сомелье года — Vít Eliáš из Zlatá Praha
- Шеф-повар традиционной кухни — Jiří Hrachový из Výčep
- Молодой талант года — Jan Horák, шеф-повар ресторана Reason
- Шеф-повар завтрашнего дня — Khanh Ta из Tara
- Шеф-повар года — Oldřich Sahajdák из La Degustation Bohême Bourgeoise
В дополнение к "желтому" гиду по лучшим ресторанам Чехии, команда Gault&Millau также представила новое "синее" издание Stay & Dine, посвященное гостиничному сервису.
Общим знаменателем для всех 176 мест, включенных в этот гид, является размещение определенного качества и одновременно наличие ресторана, успешно прошедшего оценку инспекторов и получившего не менее 10 баллов.
"Отелем года" стал Fairmont в Праге.
С результатами первого справочника Gault&Millau в Чехии можно ознакомиться здесь, а с лучшими чешскими ресторанами по версии Michelin — здесь.
