Специалисты ČVUT и пивоварня Radegast создали пиво буквально из воздуха
Оно приятное на вкус, но может стоить тысячи крон.
Специалисты представили новую версию технологии, но в первую очередь она предназначена не для утоления жажды, а должна служить аварийным источником воды. А получившееся пиво выступает предостережением от потери воды как драгоценного сырья.
Мысли о холодном пиве закрадываются в головы многих людей. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, сколько воды используется при варке пива? Чешские ученые и пивовары озаботились этим вопросом, и результатом их сотрудничества стала необычная партия.
Пиво, сваренное из воздуха. Какое оно на вкус? По заявлениями специалистов, довольно неплохое, это горький лагер, двенадцать с половиной. И не распознать, что за этим стоят передовые технологии ČVUT.
Пиво сварили в пивоварне Radegast и назвали его Futur. В нем даже больше горечи — 60 единиц по шкале IBU — чем в других образцах этого бренда, которые выделяются именно своим горьким вкусом. Это произошло также за счет использования меньшего количества воды, чем обычно.
Футуристическое пиво призвано привлечь внимание к проблеме управления водными ресурсами.
Конечно, нельзя сделать пиво просто из воздуха. А вот из влаги, которая есть в воздухе и которая превращается в воду — да.
С этой целью исследователи из ČVUT под руководством Томаша Матушки использовали новое поколение своего устройства, которое было создано несколько лет назад как проект S.A.W.E.R.
На Dubai Expo устройство даже получило награду как лучшая инновация мировой выставки.
Чешские ученые продолжили работу над меньшей моделью под названием MAGDA. А сейчас ввели новейшее устройство под названием EWA — от англ. Emergency water from air, т.е. аварийная вода из воздуха.
EWA в первую очередь должно служить для получения воды в экстремально сухих условиях — даже из воздуха с минимальной влажностью. Например, во время испытаний в Австралии, оно получило 30 литров воды в сутки за счет конденсата.
Однако для эксперимента с пивом устройство было помещено в более благоприятные условия, добывая воду для пива недалеко от города Буштеград, где работают Матушка и его коллеги из Университетского центра энергоэффективных зданий ČVUT.
Из полученной воды потом в Radegast сварили пиво, которое получилось вкусным, но отправлять его в магазины и пабы точно не планируют.
Для нас это пиво на самом деле является символом того, как делать нельзя. Да, если бы ситуация была хуже некуда, можно было бы так приготовить. Но на самом деле это предупреждение.
сказал представитель Radegast Петр Клима во время дегустации
Это не лучший путь для чешской пивоваренной промышленности. Надеемся, что никто не будет производить пиво таким образом.
отметил Иван Тучник, ответственный за устойчивое развитие материнской группы Plzeňský Prazdroj
Создание пива из воздуха было бы сигналом серьезной проблемы — нехватки воды из общих источников. Проект пытается точно указать на климатические изменения и связанное с этим высыхание не только в Чехии.
Увеличение количества осадков в последующие годы будет незначительным или почти нулевым. С другой стороны, даже при самых лучших климатических сценариях температура повысится на 1,5 °C. Однако, чтобы компенсировать повышение температуры на 1 °C, нам потребовалось бы увеличить нынешний уровень 550-800 мм осадков в год еще на 100 мм.
предупредил Либор Ансорж из Научно-исследовательского института водного хозяйства им. Т. Г. Масарика
Что это значит? Что ландшафт станет значительно более сухим. В то же время в Чехии мы во многом зависим от осадков, так как здесь протекает не так много рек.
добавил Либор Ансорж
Одно пиво за тысячи крон
В среднем на один литр пива требуется около четырех литров воды, в Чехии — чуть меньше. В Radegast заявляют, что у них уходит всего 2,29 литра.
А в целом на предприятии Plzeňský Prazdroj — 2,86 литра. Варить пиво из воздуха не имело бы даже экономического смысла.
С предшественниками нынешнего устройства, с учетом всех затрат, производство литра воды запросто обходилось бы в 10 Kč и более. Если сравнивать это с обычной ценой на воду, вероятно, цена на пиво в пабах вышла бы в несколько тысяч (за один бокал).
Это просто редкое пиво во всех отношениях.
сказал Ансорж
Именно поэтому Futur был создан только ограниченной партией в 200 литров. Попробовать его смогут только посетители мероприятия Nošovické slavnosti в конце августа или счастливые победители конкурсов от пивоварни.
Но хотя пиво необычное и редкое, источник воды для него можно легко не заметить в производственном цехе.
EWA представляет собой ящик со стороной около 1,5 метра, который стоит на дистанционно управляемых колесиках. Но в остальном, по сравнению со своим гораздо более крупным предшественником, S.A.W.E.R, устройство не так уж и отличается.
Оно имеет улучшенное охлаждение, но принцип тот же, что и в предыдущих моделях. Устройство может получить хоть немного влаги из пустынного воздуха, создать собственный влажный воздух. А потом мы получаем из него воду классическим способом.
описал новое устройство Матушка
На этот раз на разработку и форму нового устройства повлияло партнерство с промышленным сектором.
Университетский центр энергоэффективных зданий ČVUT, где было создано устройство EWA, объединил усилия с чешской компанией Karbox, занимающейся производством контейнеров. Целью сотрудничества является коммерческое производство EWA.
Мы ученые, поэтому это сотрудничество подтолкнуло нас в более практическом направлении к меньшему проекту.
добавил Матушка
Стоимость устройства S.A.W.E.R. выйдет в 1 000 000 Kč или более, стоимость MAGDA начинается с 400 000 Kč и выше, EWA должно стоить ниже этой цены. Но, вероятно, это все равно не станет хорошим приобретением для пивоварен.
