Онлайн-супермаркет Rohlík представил продукцию из пищевых отходов
В ассортименте можно найти, например, морковное мыло, пиво из выпечки или соусы чатни. Рассказываем подробности.
Процесс, при котором из отходов создаются новые полезные продукты, называется апсайклинг, и крупнейший чешский онлайн-супермаркет рассматривает его как еще один тренд в сфере продуктов питания.
Rohlik, который сегодня также работает в Германии, Австрии, Венгрии и Румынии, к своему десятому дню рождения ввел новую категорию продуктов, с помощью которой он хочет достичь большей устойчивости в пищевой промышленности.
В новой категории продуктов из переработанного сырья представлено более сорока наименований, половина из которых будет доступна исключительно в Rohlík.
Среди них — напитки, продукты длительного хранения, замороженные продукты и косметика.
В сотрудничестве с пивоварней Zichovec компания превратила 80 килограммов неиспользованной выпечки в специальное пиво под названием Tekutý Rohlík.
Совместно с компанией Almara Soap было создано натуральное мыло, содержащее морковный сок, который в противном случае был бы выброшен.
В каждой банке мангового чатни Mangolina содержатся три очищенных и освобожденных от косточек манго, которые из-за несоответствия требованиям по незрелости или твердости не попали на полки магазинов.
По словам главы чешского филиала Мартина Беханьи, преимущество Rohlík заключается в том, что с его помощью можно быстро доставлять покупателям переработанные продукты, срок годности которых может быть меньше, чем у других товаров, поскольку у компании более прямая логистика, в отличие от крупных супермаркетов, и продуктам не нужно лежать на складах или полках долгое время.
Также он отмечает, что переработка отходов должна быть очень локальной.
Делать мыло из моркови здесь и перевозить две коробки в Румынию не имеет никакого смысла.
добавляет Бехань
Rohlík реагирует на рост глобального рынка вторичного сырья, который стал одной из самых быстрорастущих областей устойчивого бизнеса и должен дальше расширяться.
Согласно данным Rohlík, переработка отходов имеет следующие экологические преимущества: количество отходов при первичном производстве сокращается на 25 %, при переработке — на 24 % и при распределении — на 5 %. При этом должна сохранятся пищевая ценность сырья.
