Бурчак — это напиток, полученный путем частичного брожения отжатого виноградного сока. Рассказываем, как распознать качественный бурчак и где его можно попробовать.

Сезон Апероль Шпритца закончился, а "сваржаки" еще не скоро заполонят прилавки ярмарок. В конце лета и осенью в Чехии пьют бурчак — молодое слабоалкогольное вино, полезное для здоровья и души.

Винодельни и виноградники стали распространяться на территории Чехии примерно в X веке. Это было связано с христианизацией страны и ролью вина в церковных служениях. Несмотря на то что это довольно старый промысел, до нас дошло не так много виноградников с многовековой историей.