Гастрономический "Оскар". Названы 50 лучших ресторанов в 2024 году
Заведения из Чехии не вошли в список, однако Европа представлена несколько раз. А испанский ресторан даже занял первое место.
В 22-ой выпуск The World’s 50 Best Restaurants, составленном при поддержке S.Pellegrino & Acqua Panna, вошли заведения из 26 стран и 5 континентов.
Пятерка лучших
5. Maido, Лима
Местный шеф-повар сочетает японские техники с перуанскими ингредиентами (никкей).
В меню представлено, например, знаменитое блюдо The Triple, состоящее из авокадо, яиц, помидоров, тушеной свиной грудинки, соевого соуса и морских улиток с пеной из желтого перца чили и соусом.
4. Diverxo, Мадрид
Шеф-повар описывает свою кухню как гедонистическую, креативную и непредсказуемую.
В меню есть, например, японская паэлья или запеченная икра с виндалу и греческим йогуртом. Блюда дополняет ассортимент вин от Мигеля Анхеля Мильяна, который в прошлом году стал лучшим сомелье мира.
3. Table by Bruno Verjus, Париж
Посетители могут устроиться за длинной волнообразной стойкой и наблюдать за открытой кухней.
Основу блюд составляют сезонные овощи и травы. Здесь подают, например, зеленую спаржу с морскими водорослями или омаров со стручковым горошком, крапивой и ремуладом из каперсов.
2. Asador Etxebarri, Ачондо
В заведении есть меню a la carte и дегустационное меню из четырнадцати блюд.
Каждое блюдо готовится на гриле. Посетители могут прийти сюда за анчоусами на тосте, красными креветками Palamós или молочным мороженым со свеклой.
1. Disfrutar, Барселона
Disfrutar по-испански означает "наслаждаться".
В предложении есть два меню — The Classic и The Festival, каждое состоит из тридцати блюд. К ним относятся, например, каракатица по-тайски, осьминог со спагетти, миндалем и виноградным вином, пончик Panchino с начинкой из икры или сэндвич с замороженным гаспачо.
С полным рейтингом можно ознакомиться на картинке ниже или здесь.
