Происхождение названия торта
Необычное название торта "Миша" пошло от мороженого, которое прославилось по всему миру. Во Франции, на его родине, оно известно как нанук, а в США и СССР — как эскимо. Это творожное мороженое, покрытое шоколадной глазурью, добралось до Чехословакии в 60-х годах. Его изготовляла молочная фабрика Laktos в Праге. В Чехии ему присвоили новое имя — "Миша".
Мороженое на палочке быстро набрало популярность у местных детей. Поэтому чешские мамы начали делать торт-мороженое, который напоминал по составу "Мишу". Отсюда и название этого десерта. Торт "Миша" до сих пор готовят в чешских семьях и продают в некоторых кондитерских.
Рецепт торта
Рецепт простой, и справиться с ним сможет каждый. Разделим приготовление на три этапа: бисквитные коржи, творожная начинка и глазурь.
Первый этап
Для коржа понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 яйца (vejce)
- 200 г сахара (cukr)
- 1 ч.л ванильного сахара (vanilkový cukr)
- 180 г муки (mouka)
- 20 г какао (kakao)
- 1 ч.л разрыхлитель (kypřicí prášek)
Шаги приготовления:
- Взбить яйца с сахаром до белой пышной массы.
- Муку смешать с какао и разрыхлителем. Просеять через сито.
- Всыпать муку с какао в яичную смесь частями.
- Вымесить тесто для бисквита аккуратными движениями сверху вниз.
- Вылить массу в форму для выпечки, разровнять по краям и выпекать при температуре 140-160 °C до сухой корки.
Второй этап
Начинаем приготовление творожной смеси. Для неё понадобится:
- 750 г мягкого творога (měkký tvaroh)
- 200 г сливочного масла (máslo)
- 100 г сахарной пудры (cukr moučka)
- 3 листа желатина (želatina)
- 1 ч.л ванильного сахара (vanilkový cukr)
Шаги приготовления:
- Сперва нужно подготовить желатин (я взяла листовой). Его надо замочить в холодной воде. Оставить на 10-15 минут. После отжать и оставить до набухания.
- Отдельно растопить в миске сливочное масло. Смешать сахарную пудру со сливочным маслом.
- Набухший желатин растопить в микроволновой печи либо на водяной бане, не доводя до кипения. Если его перегреть, он потеряет свои свойства.
- В тёплую смесь из сахарной пудры и сливочного масла влить растопленный желатин и интенсивно перемешать.
- В мягкий творог ввести масляную смесь и хорошо перемешать.
- Творожная масса готова. Теперь её можно вылить на основу шоколадного бисквита. Желательно это делать в силиконовой либо железной форме с высокими бортами, чтобы равномерно распределить смесь по шоколадному бисквиту.
- Форму с тортом отправить в холодильник на 5-6 часов до полного застывания.
Третий этап
Переходим к последнему этапу — приготовлению глазури.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г тёмного шоколада (tmavá čokoláda)
- 100 г сливочного масла (máslo)
Приготовление: в одной миске соединить шоколад и сливочное масло. Растопить в микроволновой печи. На застывший торт вылить шоколадную глазурь, равномерно её распределить и подождать 10-15 минут.
Когда шоколад застынет — нарезать торт. Готово. Как говорят чехи, Dobrou chuť!
Видеорецепт можно посмотреть на нашей странице в Instagram.
