Чешский рецепт: как разрезать пиво ложкой
В Чехии есть странная традиция — резать пиво ложкой. Её особенность заключается в том, что при заказе одного бокала, можно попробовать сразу два разных сорта пива. Я рискну и постараюсь наполнить бокал сразу тремя видами. Скрестите пальцы, чтобы эксперимент удался.
Особенности резаного пива
Black and Tan, řezané pivo, резаное, двухслойное пиво — всё это ассоциируется с Чехией. В каждом втором пабе или ресторане можно заказать себе такой необычный напиток, даже если его нет в меню.
На Украине есть похожее пиво. Но существует одно отличие: заказывают две кружки разного пива, выпивают половину каждого и только потом смешивают светлое с тёмным. Такой пивной эликсир тоже вкусный, но в нём нет фокуса с расслоением.
Всемирно известная пивная марка Velkopopovický Kozel использовала трюк со слоями как выгодный маркетинговый ход. А в России прошла рекламная кампания, которая рассказывала о нестандартной чешской традиции. На каждой бутылке была этикетка с инструкцией приготовления резаного пива. Нужно было купить две бутылки пива этой марки (светлое и тёмное) и воплотить в жизнь трюк чешских барменов.
Приготовление резаного пива
Идеально пивной коктейль получится только при условии соблюдения всех нюансов его приготовления. Главным критерием успеха является плотность пива. Плотность пива можно определить по маркировке на этикетке: Original Gravity (OG) или Plato (0P). Пиво с большей плотностью нужно наливать первым слоем. Я купила светлое пиво с 11,5 0P, а тёмное с 16,5 0P.
Пошаговая инструкция
1. Тёмное пиво положить в морозильную камеру на 10 минут. Такая процедура увеличит его плотность.
2. Пиво с меньшим показателем 0P (у меня — светлое пшеничное) поставить в холодильник.
3. Взять прозрачный высокий бокал.
4. Вылить холодный тёмный напиток так, чтобы образовалась густая пена.
5. Подождать минуту, пока пиво успокоится, и пена станет гуще.
6. Взять столовую ложку. Приблизить её к пене.
7. Медленно и осторожно лить светлое пиво на выпуклую сторону ложки.
8. Дать пиву устаканиться.
9. Большими глотками выпиваем хмельной коктейль и в конце сладко вздыхаем от удовольствия!
Существует два способа пить резаное пиво. Первый заключается в том, чтобы выпить кружку пива залпом. Именно так вы насладитесь сначала прохладным светлым сортом, а потом удивите свои рецепторы ледяным тёмным плотным напитком.
Второй способ подходит для тех, кто любит смаковать и пить не торопясь. Для этого вам понадобится толстая соломинка. Её нужно погрузить поочередно в каждый из слоёв пивного коктейля, а потом плавно переместить трубочку на границу слоёв. Советую попробовать оба варианта.
Эксперимент с тремя цветными сортами пива в одном стакане
Мне в голову пришла гениальная идея: смешать сразу три цветных вида пива. Для эксперимента понадобятся светлый и тёмный сорт, прозрачный бокал, ложка и красное пиво.
Изначально я планировала, что третье пиво будет алкогольным. К сожалению, такое найти не получилось. Поэтому я выбрала Staropramen Radler Tmava Visen. Это безалкогольный напиток, который напоминает пиво с газировкой.
Сперва нужно повторить все этапы из инструкции выше. Меняем только объём светлого и тёмного пива.
С первыми двумя слоями я справилась. Третий мне не поддался. Во-первых осталось мало места для манипуляций с вишнёвым пивом. Во-вторых оно было слишком газированное. Все три слоя смешались воедино, и получился пивной компот.
Эксперимент не удался, хоть и смесь трёх видов пива оказалась безумно вкусной. Я не теряю надежд и надеюсь, что кто-то из читателей попробует повторить данный эксперимент. Советую взять алкогольное пиво, где будет указана плотность. К примеру Kriek — вишнёвое пиво с плотностью 9, а значит наливаться оно будет последним, третьим слоем. С ним точно не должно быть никаких проблем. Желаю удачи и вкусного пива!
Видеорецепт можно посмотреть на нашей странице в Instagram.
