В пражской больнице впервые за 65 лет сменилось меню для пациентов

Пациенты уже давно жалуются на питание в больницах. В связи с этим Министерство здравоохранения подготовило новое меню. Теперь в больницах будут доступны чешские, азиатские, скандинавские и средиземноморские блюда. 

Общая университетская больница (VFN) стала первой, где были введены новые блюда. По словам главного диетолога VFN Луции Ружичковой, пациенты положительно отреагировали на изменения в питании. 

В соответствии с новой системой при поступлении в больницу любому пациенту, не имеющему ограничений в питании, предоставляется выбор из двух типов диет. Первый тип основан на традиционной чешской кухне. Эта диета ориентирована в основном на пациентов, подверженных риску недоедания.

Мы готовим классику для этих пациентов, для нас очень важно, чтобы они ели. Есть жареные блюда, соусы и тому подобное.

Второй тип, который называется “FIT”, основан на средиземноморской, скандинавской или азиатской кухнях. 

С помощью диеты FIT мы действительно заботимся о том, чтобы уменьшить количество жиров и свободных сахаров. Мы следим за тем, чтобы в рационе было много клетчатки, поэтому мы подаем гораздо больше овощей. Как минимум два раза в неделю будут бобовые и рыба.  

Также Ружичкова объяснила, что новая система питания обеспечивает гибкость в диетах. Каждый пациент имеет возможность проконсультироваться с диетологом и скорректировать свой рацион.

Согласно диетологу Франтишку Новаку, больницам платят за то, чтобы они предлагали более привлекательные блюда, которые усиливают аппетит пациентов. 

Когда нам удается приготовить вкусные и привлекательные блюда, у нас остается меньше остатков, и меньше необходимости использовать искусственное питание, которое, конечно, дороже и отягощено определенными осложнениями.

Система больничного питания была основана в 50-х годов и в последующие годы она претерпела лишь незначительные изменения. Поэтому четыре года назад Министерство здравоохранения создало рабочую группу для подготовки новой системы питания, основанной на рекомендациях Всемирной организации здравоохранения.

Источник: novinky.cz