Проверка ресторанов в Праге: 10 заведений получили штрафы на десятки тысяч крон

В июне сотрудники Пражской санитарно-эпидемиологической станции проверили 129 ресторанов, пабов и других заведений общественного питания.

Всего было оштрафовано 10 предприятий на общую сумму 83 500 Kč.

Ещё в одном случае инспекторы ограничились предупреждением, поскольку выявленный недостаток был незначительным.

Чаще всего проверки выявляли нарушения санитарных требований, неправильное хранение продуктов и недостаточную защиту еды от загрязнения.

В заведениях также отсутствовала правильная маркировка блюд, находившихся в процессе приготовления. Некоторые предприятия не соблюдали сроки годности и минимального хранения продуктов.

Проблемы касались и общего состояния помещений, предназначенных для работы с продуктами. Инспекторы также проверяли соблюдение системы HACCP, которая должна обеспечивать безопасность продуктов от приёмки сырья до выдачи готового блюда.

В июне санитарные инспекторы отдельно рассмотрели 44 обращения, связанные с ухудшением самочувствия посетителей после питания в заведениях. В 17 случаях жалобы признали обоснованными.