Контроль качества: пражские гигиенисты проверили летние заведения с продажей мороженого. Результаты не очень утешительные

Более половины образцов мороженого не соответствовали нормам.

В Праге гигиенисты проверили 17 заведений, предлагающих мягкое мороженое, и взяли 23 образца.

Двенадцать проб не соответствовали требованиям, так как содержали так называемые энтеробактерии, что свидетельствует о несоблюдении норм гигиены при производстве.

заявили пражские гигиенисты

Однако они дополнили, что бактерии, вызывающие заболевание сальмонеллез или листериоз, не обнаружены.

По данным гигиенистов, превышение допустимых значений энтеробактерий свидетельствует о том, что продавцы недостаточно хорошо моют мороженицы, а также посуду и принадлежности, используемые для приготовления мороженого.

В заведениях, где были обнаружены проблемы, гигиенисты приказали провести дезинфекцию оборудования. Они также наложили штрафы в размере 25 000 Kč на десять учреждений на месте, а в одном случае санкция будет рассмотрена в административном порядке, из-за чего вероятен более высокий штраф.

Среди 17 проверенных заведений было восемь киосков (стендов), шесть заведений общественного питания и три ресторана. Ни в одном из ресторанов гигиенисты не зафиксировали повышенного количества бактерий. В случае с заведениями общественного питания половина образцов мороженого не соответствовала нормам, а в случае с киосками — даже две трети образцов.