TasteAtlas: 100 лучших десертов в мире

В недавно обновленный рейтинг попали два чешских десерта.

Рейтинги онлайн-путеводителя TasteAtlas основаны на оценках аудитории, собранных с помощью ряда механизмов, которые, например, распознают реальных пользователей и игнорируют оценки ботов.

Для списка "100 лучших десертов мира" на 15 марта 2024 года было проанализировано 87 550 оценок, из них 64 966 признаны системой действительными.

Рейтинги TasteAtlas не следует рассматривать как окончательный глобальный вывод о еде. Их цель — продвигать вкусные местные блюда, прививать гордость за традиционные блюда и вызывать интерес к блюдам, которые многие люди еще не пробовали.

Первая десятка

1. Печенье "Макруд" — Makroud el louse (Алжир)

2. Мороженое на топленых сливках — Clotted cream ice cream (Англия)

3. Чашечки из слоеного теста с заварным кремом — Pastel de nata (Португалия)

4. Чашечки из слоёного теста с заварным кремом (предшественник Pastel de nata) — Pastel de Belém (Португалия)

5. Пончики с начинкой — Pączki (Польша)

6. Шоколадный торт с вязкой текстурой —Kladdkaka (Швеция)

7. Песочное печенье — Petticoat tails (Шотландия)

8. Воздушный многослойный десерт — Tiramisù (Италия)

9. Тонкие блинчики — Crêpes (Франция)

10. Десерт из заварного крема с карамельной корочкой — Crème brûlée (Франция)

Чешские десерты

24 место —Валашский фргал

Valašský frgál, также известный как vdolek, pecák или lopaták, представляет собой традиционный сладкий пирог круглой формы с начинкой, который пекут в регионе Моравская Валахия в юго-восточной части Чешской Республики.

Пирог имеет диаметр около 30 сантиметров. После выпечки он обретает золотистый цвет, а на поверхности образуется крошка, которую можно дополнительно посыпать сахаром, корицей или сливочным маслом.

Почти половина готового продукта (42-48 %) состоит из начинки, которую можно приготовить из сушеных груш (самый популярный вариант), варенья, фруктов, творога, мака, грецких орехов, капусты, кольраби или моркови. Начинки не комбинируются.

Общий вес готового пирога составляет от 600 до 700 граммов. Его продают как в свежем, так и в замороженном виде.

Рецепт этого десерта датируется 1826 годом. Валашский фргал ассоциируется с такими праздниками, как свадьбы, Рождество и Пасха.

85 место — Калач

Koláč — это сладкая булочка из теста с традиционной начинкой из сливы или сливового джема, творога или мака. В современных вариантах для начинки также используются абрикосы, черника, вишня, лимон, ананасы или изюм.

Название десерта происходит от чешского слова kolo ("колесо"), что указывает на круглую форму теста. Угощение появилось в 1700-х годах в Чехии, где круглый хлеб является одним из ранних ритуальных блюд, обычно символизирующих солнце и луну.

В связи с тем, что в начале 1900-х годов в Техас иммигрировало много чехов, популярность десерта выросла и в Соединенных Штатах Америки. Сегодня по всей стране проводятся многочисленные чешско-американские фестивали калачей.

И несмотря на то что многие чехи предпочитают готовить калачи дома, в Америке этот десерт стал коммерческим продуктом, который продается во многих пекарнях, магазинах пончиков и даже в некоторых ресторанах.

С полным списком лучших десертов в мире можно ознакомиться здесь.