В Чехии появилось первое кельтское пиво

Оно было приготовлено благодаря лабораторному анализу пыльцы из погребальных камер пещеры в Бычье скале (Býčí skála), расположенной в Моравском карсте.

Поначалу оно кажется слегка кисловатым, но после глотка во рту остается приятная горчинка с нотками трав.

Именно таким на вкус является TauriALE — первое кельтское пиво в Чехии.

Для кельтов Бычья скала была местом культа, обителью Великой Матери — богини, наблюдающей за миром из глубин.

Кельты любили пиво больше, чем мы. Хотя мы являемся крупнейшими его потребителями в мире, нам было бы сложно за ними угнаться. Наука предоставила сокровища для производства TauriALE. Мастер-пивовар Ричард Антл соединил все ингредиенты, сварил пиво и доработал его вкус. Это неохмеленное, чисто травяное пиво.

рассказал археолог Мартин Голец из университета Палацкого в Оломоуце

Археолог Мартин Голец показывает первое кельтское пиво в ЧР, на заднем плане — Бычья скала

Тайны погребальных камер

Голец уже много лет занимается всемирно известной находкой исследователя Йиндржиха Ванкеля в Бычьей скале. В 1867 году этот "отец" моравской археологии обнаружил, помимо сокровищ, останки 40 людей, умерших в шестом веке до нашей эры.

Возникла легенда, что под землей похоронен гальштатский вельможа и что во время обряда были убиты десятки людей, чтобы составить ему компанию в загробной жизни.

Но исследования показали, что Бычья скала была скорее местом культа для кельтов, где поклонялись Великой Матери — богине плодородия, урожая и обновления мира.

В подземелье также проводились захоронения в деревянных погребальных камерах. Именно на месте одной из них археологи брали образцы пыльцы в 2020 и 2021 годах. Затем Ботанический институт в Брно провел их детальный анализ.

Туристы осматривают места, где в пещере Бычьей скалы были найдены останки 40-ка человек

Оказалось, что в образце обильно представлены пивные травы: полынь горькая, таволга, шалфей и клевер. Обнаружены следы меда и жареного проса. Это все основные ингредиенты.

А где хмель? До раннего Средневековья его не использовали при пивоварении, горечь пиву придавали травы. Это травяное пиво представляет собой неохмеленный эль.

Пиво как посмертный подарок

Пыльца упомянутых трав была найдена настолько глубоко в пещере, что ветер не мог ее унести. Логично предположить, что их клали в погребальные камеры вместе с многочисленными подношениями. В случае с Бычьей скалой это буквально были сокровища — там, помимо прочего, была найдена целая золотая погребальная повозка.

Бычья скала

Мы убеждены, что в могилах хранилось и сырье для пивоварения. Всем наверняка хотелось, чтобы погребенные прекрасно проводили время в загробной жизни и имели всю роскошь, к которой они привыкли в этом мире. Пиво было одной из таких роскошей. Никто здесь толком не разбирался в вине.

сказал Голец

Так, если мы рассмотрим, как эта культура понимала загробную жизнь, то небеса кельтов — это настоящий рай любителей пива. В то время как викинги в Вальгалле сражаются в начале дня, а потом — пируют, то рай у кельтов — это бесконечный пир, полный вкусной еды и пива.

TauriALE в своем названии относится к Бычьей скале (taurus по латыни означает "бык"), а окончание -ale в названии указывает на то, что это неохмеленное пиво.

Первую партию энтузиасты уже позволили попробовать посетителям Бычьей скалы в минувшие выходные. Ожидается, что TauriALE будут подавать и во время следующих кельтских праздников.