TasteAtlas: 100 лучших печений в мире
В недавно обновленный рейтинг попали два чешских варианта.
![TasteAtlas: 100 лучших печений в мире](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/userse-api-articles/o/d8d06611-37367.jpg?alt=media&token=75279638-2fd5-4349-8aa3-a9727a6c884c)
Рейтинги онлайн-путеводителя TasteAtlas основаны на оценках аудитории, собранных с помощью ряда механизмов, которые, например, распознают реальных пользователей и игнорируют оценки ботов.
Для списка "100 лучших печений мира" на 16 июня 2024 года было проанализировано 10 804 оценки, из них 8 076 признаны системой действительными.
Рейтинги TasteAtlas не следует рассматривать как окончательный глобальный вывод о еде. Их цель — продвигать вкусные местные блюда, прививать гордость за традиционные блюда и вызывать интерес к блюдам, которые многие люди еще не пробовали.
Первая десятка
![1. Petticoat Tails, Шотландия — традиционное песочное печенье.](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/userse-api-articles/o/36cf8ec9-d4eff0e37a484ee699e6ef7091f704ae.jpg?alt=media&token=bce7d788-9f08-4f2e-8dd4-30bfc8180228)
![2. Makroud el louse, Алжир — рассыпчатое печенье из манной крупы с начинкой из фиников.](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/userse-api-articles/o/ad13ee7a-1d9b5a152cb14020b789c0d08994146d.jpg?alt=media&token=9535efcc-e1c0-406d-905f-f8b266388216)
![3. Alfajores, Аргентина — два круглых печенья, склеенные между собой сладкой начинкой (вареная сгущенка или джем) и посыпанные сахарной пудрой.](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/userse-api-articles/o/6581b93c-302c81e8590b4dd39729d5b943d07f4a.jpg?alt=media&token=3acefe73-b51f-4d7e-bf20-22d327d0df58)
![4. Stroopwafel, Нидерланды — вафли из двух тонких слоёв теста, запеченные с начинкой из карамельного сиропа.](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/userse-api-articles/o/16372989-4de04189f01b46708120f0029b2eefd8.jpg?alt=media&token=6c1a9ad4-2c66-4c1f-824b-039e8369a801)
![5. Melomakarona, Греция — печенье, присыпанное орехами и пропитанное медовым сиропом.](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/userse-api-articles/o/624a69c8-930ba2678ac24b7f9d7abd492772fdfb.jpg?alt=media&token=7f0c2af3-9b58-437a-8f03-08c563fdb4d6)
![6. Marranitos, Мексика — пряники в форме свинок, сдобренные имбирем.](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/userse-api-articles/o/71f1ba7d-9eeb2f1cebe84467b1c6dfb41ed20887.jpg?alt=media&token=37580ce7-2bae-4d25-8954-94e00dc4afc7)
![7. Chocolate chip cookie, США — печенье с шоколадной крошкой.](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/userse-api-articles/o/f16b7f84-99c88d81724442cd96126b8cc74eefd5.jpg?alt=media&token=6fc2be59-ca1c-4e73-957d-49788374c792)
![8. Speculaas, Нидерланды — пряное хрустящее печенье.](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/userse-api-articles/o/cde2e1c8-1caa965cd23b435e80886ae51a8d3f85.jpg?alt=media&token=8021b716-6e67-41e6-a01a-d940e0f44c1b)
![9. Vanillekipferl, Австрия — печенье в форме маленьких рогаликов из песочного теста с добавлением размолотого миндаля.](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/userse-api-articles/o/20bf8d21-c02242d751524f1bbddc34733b51b982.jpg?alt=media&token=9656ee64-a27b-4548-9e36-5c7b35f70baa)
![10. Baci di dama, Италия — печенье из миндальной муки и со слоем шоколадно-ореховой пасты.](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/userse-api-articles/o/a471215b-b5c828f40d0d42158c301fa766571882.jpg?alt=media&token=714bed49-9a8b-4a9e-aa01-d83f42c76c25)
Представители Чехии
23 место — Штрамберкские уши
Štramberské uši готовят из муки, сахара, яиц, воды, разрыхлителя, меда или карамели с добавлением специй, таких как гвоздика, анис, корица и бадьян. После выпечки тесто скручивают в виде конуса, придавая ему форму человеческого уха.
![](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/userse-api-articles/o/b4c47a14-7b4b45ab1d4a4046905e93a01b1e11fd.jpg?alt=media&token=4e992d15-cfed-4a4b-8fb8-f9fe8f6e8aa7)
Конечный продукт должен быть светло-коричневым, плотным, со сбалансированным, нежным вкусом, который не перебивается специями.
Появление печенья связано с легендой, повествующей о том, как в 1241 году татаро-монгольские войска осадили замок Штрамберк, но последующие сильные ливни помогли оборонявшимся затопить лагерь противника.
Когда войска отступили, жители Штрамберка нашли мешки с человеческими ушами, которые, предположительно, были отрезаны у пленных христиан.
В знак благодарности Богу горожане завели традицию выпекать "уши". Первоначально печенье готовили для крестного хода в Вознесеньев день, а сегодня им обычно угощаются по различным торжественным случаям.
26 место — Пардубицкий пряник
Pardubický perník — это украшенное пряничное изделие, которое производится в городе Пардубице и муниципалитете Спойил с 16 века.
![](https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/userse-api-articles/o/fdc4e3d1-4b7bf89c45d2416db048cd69bc76f583.jpg?alt=media&token=597ac517-4288-4e48-b5a2-35b009029714)
У него есть два варианта. В первом начинка помещается между двумя кусочками пряника и покрывается сахаром или шоколадом, а второй представляет собой различные пряничные фигурки, например, в виде сердечек, звезд или животных, покрытых сахаром или глазурью.
Оба изделия готовятся из пшеничной муки, яиц, сахара, меда, джема, какао и смеси, в состав которой входят гвоздика, кориандр, корица, душистый перец и анис.
Эти пряники являются отличным сладким подарком, и их обычно покупают по особым случаям, таким как Пасха, День Святого Валентина, День святителя Николая, Рождество и Новый год.
С полным списком можно ознакомиться здесь.