Три рецепта "сваржака": с карамельным сиропом, с фруктами и на пряном вине

Сваржак — это горячий винный напиток с добавлением специй, который часто ассоциируется с рождественскими традициями и особенно популярен в зимнее время. В этой статьей наш автор Кристина поделится тремя способами, как приготовить его в домашних условиях.

Три рецепта

История сваржака (или глинтвейна) уходит корнями в далекое прошлое, начинаясь в Древнем Риме, где вино смешивали с пряностями, но не нагревали. В Средневековье горячее вино приобрело свои современные черты в странах Северной и Центральной Европы, где его стали готовить с добавлением специфических трав и пряностей. 

Сваржак, каким мы его знаем сегодня, является особым символом рождественских традиций, который приобрел уникальные черты в каждой стране, включая Чехию. Этот напиток можно попробовать на праздничных ярмарках и во многих ресторанах или же приготовить самостоятельно. 

Рецепты сваржака предлагают множество вариаций, но основа остается неизменной: вино, смешанное с пряностями, такими как гвоздика, корица, душистый перец и бадьян, а также цедра апельсина и лимона. Однако в каждом доме или в каждом кафе могут добавлять свои уникальные ингредиенты.

Вот несколько идей для домашнего приготовления.

Рецепт 1: Сваржак с карамельным сиропом

Ингредиенты

  • 1 бутылка сухого вина (красного или белого)
  • 1 кг сахара
  • 500-700 мл воды
  • цедра 1 апельсина
  • цедра 1 лимона
  • 15 г смеси специй (гвоздика, корица, душистый перец, бадьян, кардамон, имбирь, лавровый лист)

Приготовление

  • Чтобы получить карамель, растопите сахар в глубокой кастрюле.
  • Влейте воду и доведите смесь до кипения, чтобы растворился сахар.
  • Добавьте цедру лимона и апельсина, а также все специи.
  • Варите смесь на медленном огне в течение 10-15 минут.
  • Добавьте вино и доведите до кипения, затем уберите с огня.
  • Настаивайте под крышкой 15-20 минут.

Рецепт 2: Фруктовый сваржак

Ингредиенты

  • 1 бутылка сухого вина (красного или белого)
  • 1 кг сахара
  • 500-700 мл воды
  • цедра 1 апельсина
  • цедра 1 лимона
  • 15 г смеси специй (гвоздика, корица, душистый перец, бадьян, кардамон, имбирь, лавровый лист)
  • яблоки и апельсины, нарезанные кружочками

Приготовление

  • Растопите сахар в глубокой кастрюле.
  • Влейте воду и доведите смесь до кипения, чтобы сахар растворился.
  • Добавьте цедру лимона и апельсина, а также все специи.
  • Варите смесь на медленном огне в течение 10-15 минут.
  • Добавьте нарезанные фрукты в сироп и варите еще 5-10 минут.
  • Влейте вино, доведите до кипения и снимите с огня.
  • Настаивайте 30 минут под крышкой.

Рецепт 3: Сваржак на пряном вине

Ингредиенты

  • 1 бутылка сухого вина (красного или белого)
  • цедра 1 апельсина
  • цедра 1 лимона
  • 15 г смеси специй (гвоздика, корица, душистый перец, бадьян, кардамон, имбирь, лавровый лист)

Приготовление

  • Сироп готовить не нужно. Просто нагрейте вино на медленном огне.
  • Добавьте цедру, специи и по желанию небольшое количество сахара.
  • Варите на медленном огне 20-30 минут, не доводя до кипения.
  • Оставьте настаиваться под крышкой на 15-20 минут.

Эти рецепты позволяют насладиться разнообразием вкусов сваржака, сочетая классические ингредиенты с разными способами приготовления. Пропорции специй и сахара можно регулировать по вкусу.

Спасибо большое за прочтение, в случае любых вопросов, не стесняйтесь мне писать в личные сообщения в Telegram.

2 695
Кристина NokriborКристина Nokribor

Тот, кому не страшно жить в наше время, просто страдает недостатком воображения.