В Чехии поднялись цены на сливочное масло

Разбираемся в причинах.

В августе инфляция стабилизировалась на уровне 2,2 %, вернувшись в "безопасную" зону (например, в октябре 2022 года она составляла 18 %). Однако некоторые продукты питания дорожают даже сейчас.

К ним относятся сливочное масло, а также сливки, то есть основной производственный продукт, из которого изготавливают сливочное масло.

По данным Чешского статистического управления, в августе цены на товары в разделе продуктов питания и безалкогольных напитков упали на 1,8 % по сравнению с августом прошлого года.

С июля цена на сливочное масло выросла на 5 %, а на молоко — на 9 %. Эти цифры могут показаться небольшими, но статистика не демонстрирует продолжения этой плавной инфляционной волны в сентябре.

Пачка сливочного масла (250 гр) от крупнейшего чешского молочного завода Madeta в настоящее время в некоторых сетях продается за 70 крон. По информации c этикетки сети Albert, за последний месяц цена выросла на 20 крон.

Как видно из списка, масло дорожает в магазинах даже по сравнению с концом мая 2024 года. Цены выросли и почти на 15 крон за пачку.

Примеры роста цен на сливочное масло (сравниваются цены 27 мая и 11 сентября)

• Lidl Pilos 44,90 (59,90 Kč)
• Lidl Madeta 57,90 Kč (69,90 Kč)
  
• Albert máslo 48,60 (59,90 Kč)
  
• Albert Česká chuť 51,50 Kč (64,90 Kč)
  
• Tesco Madeta 57,90 Kč ( 64,90 Kč)
  
• Penny Market Boni 42,50 (54,90 Kč)
  
• Penny Market Madeta 57,90 Kč (69,90 Kč)
  

Сливочное масло Madeta, которое является одним из самых дорогих вариантов на рынке, стоит те же 69,90 крон в сетях Albert, Penny Market и Lidl. В целом цены без скидок, включая частные бренды, сейчас составляют от 60 до 70 крон.

Почему выросли цены на сливочное масло

На цены на сливочное масло в настоящее время влияет несколько факторов. Один из самых главных, на наш взгляд, — это недостаток сливок на рынке.

прокомментировал пресс-секретарь сети Penny Market Томаш Кубик

Более подробное объяснение дал Йиржи Копачек, глава Чешско-моравской молочной ассоциации, которая представляет крупнейшие местные молочные предприятия. Крупнейшими производителями сливочного масла являются Madeta и Olma.

На данный момент отмечается очень низкая жирность чешского молока, которая циклически меняется в течение года так, что самая низкая — летом, а самая высокая — зимой.

говорит Копачек

Колебания жирности молока происходят каждый год и сказываются на цене. Однако в этом году колебания гораздо более выражены, что связано с аномально теплой погодой, которая влияет на надои коров и состав молока.

Среднегодовая жирность обычно составляет около 4 %, в прошлом году у нас было 3,84 %, и сейчас она падает. Сейчас у нас ниже 3,7 %, а некоторые фермеры поставляют молоко даже с жирностью 3,2 %. Это уже ниже стандарта.

пояснил он

Нормальное отклонение составляет от трех до пяти десятых процента.

Масло изготавливается из сливок, где процент жирности играет очень важную роль. В результате из-за меньшей жирности молочным предприятиям приходится покупать больше молока, чтобы производить такое же количество сливок.

Это все закладывается в цены производства, которые переносят на продавцов. Текущая закупочная цена молока немного превышает 11 крон за литр.

Стоит ли ожидать дальнейшего повышения цен?

Сливки, которые используют для производства масла, дорожают. В начале года литр стоил 68 крон, сейчас — 100 крон. Это должно отразиться в цене на сливочное масло. Поэтому брендовое масло стоит 65 крон.

говорит Копачек

Он предполагает, что цены на молочные продукты будут расти и дальше.

Однако в формировании цены сейчас существенную роль играет еще один фактор — спрос. Летом коровы обычно дают молоко с меньшим содержанием белка и жира, но в большем объеме, чем зимой. Поэтому обычно летом цена на молоко падает.

Но в этом году эта тенденция замедлилась, поскольку спрос на молочные продукты, который в предыдущие годы сдерживала волна инфляции, восстанавливается. Поэтому Чехия производит, например, гораздо больше сыра. Рост по сравнению с прошлым годом составил 8,5 %.

За семь месяцев по сравнению с аналогичным периодом прошлого года мы произвели в Чехии на 3,3 % больше молока. Летом все поменялось. На данный момент молока не хватает, молочники борются за него, и это наверняка отразится и на цене.

полагает Йиржи Копачек