Обычаи и традиции: как в Чехии празднуют Рождество
В Чехии Рождество является главным событием года. Это семейный праздник, но его происхождение связано с религией. Именно поэтому все традиции сопряжены с христианством.
Рождественские периоды
Часто можно встретить такие термины как "advent", "Štědrý den", "1. svátek vánoční" и "2. svátek vánoční". Каждое из этих обозначений связано с празднованием Рождества.
- Раньше всех наступает адвент (advent). Это предрождественская подготовка к празднику. Именно в это время начинают украшать город и открывать ярмарки. Адвент начинается с конца ноября. Символом этого периода является венок с четырьмя свечками (adventní věnec).
- Адвент завершается с наступлением сочельника (Štědrý den), то есть 24 декабря. В этот день устраивают семейные застолья. А также в это время ходят колядовать. В сёлах до сих пор можно встретить колядующих детей, но в больших городах я их не встречала.
- Рождение Иисуса Христа (Boží hod vánoční или 1. svátek vánoční) празднуется 25 декабря. С этим днём связан рождественский вертеп (betlém/jesličky): сцена с рождением Христа. С утра открывают рождественские подарки. В этот день у верующих принято ходить в церковь, а у неверующих — в гости к друзьям и близким. Но в действительности каждый отдыхает так, как хочет, без учёта традиций и обычаев.
- Степанов день (Svátek svatého Štěpána или 2. svátek vánoční) празднуется 26 декабря. С этим днём связана традиционная чешская коляда. Но, как правило, этот день не отличается от предыдущего.
Рождественский стол
Существует много старых традиций, связанных с застольем. Например, за столом может быть только чётное количество гостей. В противном случае нужно поставить пустую тарелку с приборами. Сейчас это устаревший обычай, и во многих семьях его не соблюдают. Но есть старые застольные традиции, которых до сих пор придерживаются.
Цукрови и ваночка
Печенья, пряники, кексы, пироги и другая сладкая выпечка — всё это рождественские сладости или цукрови (vánoční cukroví). Однако самую главную сладкую булочку — Ваночку (vánočka) редко причисляют к цукрови.
Ваночка представляет собой булку из дрожжевого теста в форме косички. Это одно из старейших чешских рождественских блюд, первые упоминания о котором появились ещё в XIII веке, но только к XVI веку она приобрела тот вид, который имеет сейчас. До XVIII века испечь эту булку могли только пекари.
С Ваночкой связано много христианских традиций. Например, эта выпечка своим видом напоминает завернутого в одеяло младенца, тем самым символизируя начало новой жизни и плодородие. Кроме того, каждая "прядь" Ваночки имеет своё значение: солнце, воздух, земля, вода, любовь, разум, чувства, знания, воля. Но сейчас это просто традиционное угощение к рождественскому столу. К тому же, купить эту булку можно круглый год.
Самыми популярными цукрови являются обычные песочные печенья с вареньем в сердцевине, а также ванильные рогалики и кокосовые шарики. На любой ярмарке можно найти огромное количество формочек для выпечки, и они пользуются большой популярностью у чехов.
Карп и картофельный салат
Изначально еда, которая подавалась на стол, должна была быть постной. Поэтому мясо на Рождество не ели. Традиционным блюдом является карп. Раньше было принято начинать рождественский ужин с рыбного супа, а следующим блюдом подавать запечённого карпа. Но сейчас большинство чехов пропускает первое блюдо.
Подача карпа на рождественский стол была задокументирована ещё в XVII веке. А после Второй мировой войны это блюдо приобрело современный вид — теперь это жареная в панировке рыба. Это обусловлено тем, что традиционное приготовление занимало много времени.
Есть традиция покупать живого карпа за день-два до Рождества и держать его в ванне. Сейчас это считается негуманным, так как рыба тяжело переживает транспортировку и может умереть в проточной воде. Многие карпы не доживали до момента готовки. Несмотря на это некоторые чешские семьи до сих пор так делают.
Также есть несколько обычаев, связанных с карпами. Например, нужно положить чешуйку в кошелёк, чтобы привлечь богатство. Сейчас мало кто соблюдает такую традицию, но я встречала пару чехов, которые действительно носят чешую в портмоне.
В качестве гарнира к рыбе принято подавать картофельный салат. Он не относится к традиционным чешским блюдам. Предполагается, что оно пришло из русской кухни. Картофельный салат напоминает жителям СНГ оливье без колбасы или мяса и зеленого горошка. Такой салат продается в магазинах круглый год.
Праздничный эфир
Многие чешские рождественские фильмы довольно "молодые". Самый популярный жанр для праздника — это сказки. Почти каждый год выпускают какой-нибудь фильм-сказку, но многие чехи критикуют новые истории.
Эталоном рождественской сказки является популярный фильм 1973 года "Три орешка для Золушки" ("Tři oříšky pro Popelku"). Он долгое время оставался лидером по просмотрам. Однако в 2016 году вышел "Ангел 2" ("Anděl Páně 2"), который называют самой популярной рождественской сказкой за последние 15 лет.
Для более взрослой аудитории долгое время привычными были рождественские американские фильмы, например "Один дома" или "Гринч — Похититель рождества". Но в 1999 году вышла чешская комедия "Pelíšky". Спустя несколько лет без показа этой комедии не обходился ни один крупный телеканал.
Кроме рождественской тематики популярны и фильмы, не связанные с праздником: "Как вырвать зуб у кита" ("Jak vytrhnout velrybě stoličku") и его продолжение "Как исправить папу" ("Jak dostat tatínka do polepšovny").
Украшение дома
Рождественская ёлка и гирлянды — это стандартные атрибуты праздника, но есть и другие украшения: омела и звезда.
В рождественских фильмах часто акцентируют внимание на поцелуе под омелой, который символизирует настоящую любовь. Также есть и другое поверье связанное с поцелуями: каждый парень может поцеловать девушку под омелой. В Чехии тоже есть такое поверье, но оно менее популяризировано, чем в Америке или Англии.
В Чешской Республике омела имеет значение оберега. Её надо вешать утром в сочельник над праздничным столом или у входа. По традиции нужно украшать дом подаренными веточками, а не покупными. Только подаренное растение приносит удачу.
Символ звезды тоже имеет религиозное значение и ассоциируется с Вифлеемской звездой, которая ознаменовала рождение Иисуса Христа. Звезду можно увидеть везде: на выпечке, на декоративных украшениях, на яблоках из супермаркета.
Такие яблоки выращивают специально к празднику и это связано не только с красивым внешним видом фрукта, но и с традиционным гаданием: после завершения трапезы на сочельник нужно разрезать яблоко пополам. Если сердцевина похожа на звезду и содержит семечки, то год будет хорошим, а если яблоко червивое, а сердцевина похожа на крест, то плохим. Это одно из гаданий, которое можно встретить повсеместно. Оно простое и оптимистичное, так как найти фрукт с крестовой сердцевиной действительно сложно.
Счастливого Рождества!
Многие иностранцы считают, что Рождество — это как наш Новый год, но в другие даты, но это не так. Это интересный праздник, если углубиться в его историю. Каждая деталь имеет свои корни и значение.
Принято считать, что за рождественским настроением нужно ехать в Германию, так как там больше интересных ярмарок и ярче украшают города. Однако чешское Рождество более самобытное и от этого по-своему очаровательное.
