Пасха в Чехии: периоды, символы и угощения

На Пасху в Чехии принято печь кекс в форме барашка, бить девушек ивовыми прутьями, красить яйца и поджигать свечу от огня возле храма. Некоторые традиции могут показаться иностранцам странными, однако за каждой из них стоит многовековая история.

Пасхальные периоды

Неделя перед Пасхой называется Святой неделей (Svatý týden). Она начинается с воскресенья, а в следующее воскресенье и наступает Пасха. Каждый из семи дней имеет свое название и символику.

Květná neděle (или Pašijová neděle). Вербное воскресенье посвящено пришествию Иисуса Христа в Иерусалим. Название происходит от того, что в этот день церкви украшают цветами, напоминающими пальмовые ветви, которыми люди в то время приветствовали Иисуса. В Чехии, как и во многих странах, для этой цели используют ветки вербы с пушистыми почками. Люди приносят эти веточки в церковь, где их освящают, а потом хранят дома как оберег на целый год.

Modré pondělí. Синий понедельник ранее был выходным днем. При этом домохозяйкам надлежало готовиться к генеральной уборке, которая начиналась днем позже. Никаких особых церемоний в церквях в этот день не проводится. Точно неизвестно, почему день называют "синим". По одной из теорий, название произошло от цвета ткани, использовавшейся для украшения церквей, а по другой — оно связано с немецким словом "blau", имеющим как значение "синий", так и "нетрудоспособный".

Šedivé úterý. В Серый вторник хозяйки занимались уборкой всего дома, выметая паутину и пыль, которые обычно ассоциируются с серым цветом. К слову, иногда встречается название Желтый вторник (Žluté). Желтый цвет в христианстве символизирует вечность, добродетель, разум, уважение, благородство и Божий свет.

Škaredá středa. "Уродливая/Скверная среда" (или же Страстная среда) напоминает о предательстве Иисуса Иудой за 30 сребреников. Считается, что если в этот день сердиться и хмуриться, то весь год таким и проведешь. День также известен как Черная среда (Černá) или Сажная среда (Sazometná), т.к. раньше в эту среду чистили дымоходы и печи.

Zelený čtvrtek. В Зеленый четверг отмечают Тайную вечерю Иисуса. Традиционно в пищу употребляют зеленые продукты: капусту, горох, салат и прочее. Считается, что это оздоровит и укрепит тело на весь год. С Зеленого четверга начинается пасхальное триденствие, которое заканчивается в Пасхальное воскресенье. С этого дня и до Пасхи перестают звенеть церковные колокола — по поверью, они "улетают в Рим".

Velký pátek. Великая/Большая пятница — это день смерти Иисуса. Согласно Евангелию, он умер на кресте в три часа пополудни. Поэтому примерно в это время верующие собираются на особое богослужение. Ранее в этот день соблюдался строгий пост и был запрет на некоторые виды работ. Например, людям не разрешалось стирать одежду в ручье, потому что она пропитается кровью Христа. Сейчас в Чехии это выходной день.

Bílá sobota. В Белую субботу шла активная подготовка к Пасхе. Люди готовили угощения и плели украшения. Также было принято надевать новую одежду и менять постельное белье. Предполагается, что день называется "белым" из-за того, что новокрещенные носили белые одежды, которые являются символом чистоты.

Velikonoční neděle. Пасхальное воскресенье — главный христианский праздник. Люди идут в церковь, где проходят торжественные мессы. Дома часто готовят праздничный обед.

Velikonoční pondělí. В Пасхальный понедельник было принято бить девушек и женщин прутом из ивы (pomlázka). Что ранее, что сейчас, это день, который нужно провести с семьей.

Символы чешской Пасхи

Несмотря на то что Пасха — это христианский праздник, в символике присутствуют элементы из иудаизма и язычества.

Крест

Самый узнаваемый символ не только праздника, но и религии в целом — крест, который отсылает к смерти Христа. Стоит отметить, что "крест" появился задолго до христианства. Его связывают с днем зимнего солнцестояния, когда Солнце входит в созвездие Южного Креста.

Пасхальный заяц

Если говорить именно о Пасхе, то одним из главных символов праздника является пасхальный заяц, который также имеет языческое происхождение и связан с богиней весны и плодородия Eostre. По легенде, она превратила замерзшую птичку в зайца, и он, сохранив способность нести яйца, стал символом возрождения, обновления. В христианстве заяц может символизировать Иисуса. От имени богини происходит английское слово Easter (Пасха). В Чехии пасхального зайца можно встретить повсеместно.

Яйцо

Яйцо — один из древнейших символов весны, плодородия и жизни. В христианстве это также символ Гроба Господня. Несмотря на то что крашенные яйца сейчас ассоциируются именно с христианской Пасхой, эта традиция уходит корнями в Древний Египет и Персию. Красный цвет ассоциируется с кровью и рождением. Чешские расписные яйца называются kraslice (от слов "красный" и "красивый"), и они больше выступают в роли украшения стола.

Барашек (ягненок или агнец)

Именно в форме барашка выпекается сладкий кекс Velikonoční beránek. В иудействе ягненок символизирует израильтян — Божье стадо, ведомое Господом. В христианстве ягненок — это образ Иисуса Христа, принесенного в жертву.

Пасхальный огонь

Пасхальная служба начинается с зажигания пасхального огня (velikonoční oheň), символизирующего победу света над тьмой, жизни над смертью. От него зажигают праздничную свечу — пасхал (paškál). Она украшена крестом и буквами Α и Ω — началом и концом всего сущего. Пасхал используется во время пасхальных служб, крещений и похорон как знак вечной жизни и связи с Христом.

Молоко, мед и хрен

Молоко и мед символизируют двойственную природу Христа — человеческую и божественную. Также они ассоциируются с Обетованной землей, где "текут реки молока и меда". В древнеегипетской мифологии мед и молоко считались пищей богов. Они отражают идею изобилия, благословения и духовной пищи. Хрен символизирует горечь страданий Христа и гвозди распятия. Традиция есть хрен на Пасху восходит к иудейскому Песаху, где горькая зелень напоминает о страданиях в рабстве. Мед, молоко и хрен не встречаются как самостоятельные символы, но являются ингредиентами праздничного стола.

Пасхальные традиции

Не все обряды дошли до наших дней, а те, что все еще существуют, несколько изменились.

Velikonoční vigilie

Velikonoční vigilie или пасхальное богослужение является главной традицией праздника. Оно проходит с вечера Белой субботы до утра Пасхального воскресенья и носит название "ночь ночей", поскольку именно в эту ночь, согласно христианской вере, Иисус Христос воскрес из мертвых.

Pomlázka

Pomlázka — это прут из молодых ивовых веток, украшенный цветными лентами. Его используют в пасхальный понедельник (Velikonoční pondělí). Очень часто именно эта традиция вызывает много вопросов у иностранцев.

Предполагается, что слово "pomlázka" происходит от глагола "pomladit" ("омолодить"). Это древний языческий ритуал, уходящий корнями во времена дохристианской Европы, когда весной проводили обряды пробуждения природы. Ива считалась деревом, наполненным жизненной силой и магией. Ветви были символом роста и обновления.

Мальчики и мужчины брали прут и шли по домам, где жили женщины и девушки, которых символически шлепали по ногам или по попе, произнося при этом пожелания здоровья, молодости, любви и красоты. В ответ девушки дарили раскрашенные яйца (kraslice) и сладости или могли повесить на прут ленточку, в качестве благодарности. Эта традиция до сих пор существует, но имеет больше символическое значение.

Kraslice

Kraslice — это расписные пасхальные яйца. Традиционно они расписывались девушками и женщинами и служили подарком после ритуала pomlázka.

Ранее яйца красили исключительно в красный цвет, отсюда и пошло название kraslice (от старославянского "krasnyj", "krasniti"). Во-первых, красный краситель был более доступен. Во-вторых, цвет символизировал жизненную силу и любовь. Раньше также верили в магическую силу яйца, поэтому для ее усиления, скорлупу покрывали различными магическими орнаментами.

Стоит отметить, что людям было важно, чтобы яйца были не только красными, но и полными. Пустые скорлупки были символами смерти и служили как украшение для Марены (соломенная кукла, которую топили, сжигали или закапывали, аналог Масленицы). Но позже, когда Пасха стала более коммерческим праздником, подобные "пустые" яйца стали прибыльным товаром.

Сейчас kraslice являются неотъемлемой частью Пасхи. А красят их не только женщины и девушки — повсеместно проходят мастер-классы с разными техниками окраски и росписи. Как это и было изначально, крашенные яйца являются в большей степени украшением и подарком. Также их не принято освещать, как в православной церкви.

Пасхальные угощения

Самым известным блюдом является Velikonoční beránek —  сладкий кекс в форме ягненка, который пекут в Чехии к Пасхе. Кроме сладкого угощения, это также и центральное украшение стола и типичный пасхальный подарок.

Традиционно это выпечка в форме лежащего (реже стоящего) ягненка. Она готовится с добавлением цедры лимона или рома, мака, орехов, изюма. После выпечки ягненка посыпают сахарной пудрой, поливают шоколадной глазурью, украшают лентой и делают глазки из изюма. При подаче его также могут украсить яйцами.

Сейчас нет какого-то определенного рецепта или стандарта. Каждый готовит так, как ему удобно. Однако не всегда, барашек получается таким, как задумывалось изначально.

Еще одна сладкая выпечка — Jidáše или Иудины петли. Ее готовят из дрожжевого теста, подслащенного медом. Согласно народным традициям, jidáše следует выпекать в Страстную среду, чтобы съесть в Чистый четверг. Считалось, что тот, кто съест jidáše на рассвете, будет обладать крепким здоровьем. Форма выпечки напоминает веревку, на которой повесился Иуда после того, как предал Иисуса и стал причиной его ареста.

Mazanec — это каравай из дрожжевого теста, который изначально выпекали только на Рождество и Пасху (в Белую субботу), но позже стали готовить и на другие праздники. В целом, это один из древнейших видов чешской церемониальной выпечки. Для своей семьи было принято выпекать обычный хлеб, но для гостей нужно было добавлять орехи и изюм.