Мясопуст в Чехии: значение, костюмы, угощения
Мясопуст — это праздничный период между Рождеством и Великим постом. Традиции и продолжительность этого события варьируются в зависимости от страны и культуры, и в этой статье мы поговорим о Чехии.
Слово masopust произошло от выражения opuštění masa (отказ от мяса) по аналогии с итальянским словом саrnevalе (саrnе —мясо и vale — прощай).
Иногда этот праздник называют "чешской Масленицей", но в отличие от традиционной Масленицы, здесь не сжигают соломенное чучело. Зато на празднике может присутствовать человек в соломенном костюме или просто соломенная кукла, с которой нужно "кататься" по земле или танцевать, тем самым "перенимая" плодородие. Но, стоит отметить, что это встречается не так часто.
В Чехии Мясопуст начинается после праздника Трёх королей, который проходит 6 января, а заканчивается во вторник перед Пепельной средой, которая имеет плавающую дату и зависит от даты Пасхи.
В соответствии с традициями, в это время надо есть и пить вдоволь, чтобы набраться сил на предстоящий год. Несмотря на то, что в данный момент Мясопуст привязан к дате Пасхи, отмечать его начали ещё в дохристианский период. Его основной задачей было хорошо отдохнуть перед началом посевного периода, а также "привлечь" хороший урожай.
На протяжении всего праздничного периода в Чехии проходили светские мероприятия, танцы, балы, которые потом не могли проводиться из-за поста. Также в этот период проходил забой свиней, и именно свинина является главным "блюдом" чешского Мясопуста. Кроме того, на это время приходилось самое большое количество свадеб.
Стоит отметить, что изначально Мясопуст отмечали в деревнях, но позже определенные традиции пришли и в города.
Костюмы на карнавал
Карнавал — это неотъемлемая часть празднования Мясопуста. Карнавальные традиции и обычаи варьируются в зависимости от региона и места, равно как и внешний вид масок.
Изначально в карнавале могли участвовать только мужчины, но со временем эта традиция пропала. Самыми популярными и "традиционными" нарядами являются, например, образы медведя, лошади, женщины с корзиной на спине, в котором находится ребёнок (bába s nůší), лауфров (laufr), турок, евреев и рас (ras — представитель исчезнувшей профессии). При этом просто надеть обычный костюм было недостаточно — нужно было отыгрывать определенную роль.
Костюм медведя символизировал урожай, силу и плодородие. Это самый старый и традиционный образ во всех чешских регионах. Танец с "медведем" считался важной частью карнавала, в основном с ним танцевали замужние женщины, чтобы "перенять" его властность. В некоторых регионах "медведь" мог быть на привязи.
В костюм лошади помещались два человека, и традиционно разыгрывалась сценка с продажей "лошади". Также на празднике мог присутствовать костюм ещё одного коня — brůna, его отличительной чертой была длинная, как у жирафа, шея. Этот наряд должен был пугать.
Bába s nůší — это символ деторождения, а также "закономерный" итог свадеб, которые проводились в период Мясопуста. Традиционно этот костюм надевали мужчины. Встречался и вариант, когда человек отыгрывал роль ребёнка, а "женщина" была частью костюма.
Лауфры — это солдаты, которые до Тридцатилетней войны (1618 - 1648) охраняли границы с Османской империей и предупреждали о возможной опасности. Сейчас этот костюм больше напоминает образ шута, но изначально он представлял собой белые одежды с цветными вставками и конусообразной белой шапкой. Традиционно этот наряд могли носить только неженатые мужчины.
Ещё один мужской костюм — это костюм турков, в них переодевались молодые свободные мужчины. Их должно было быть четыре: двое в красных одеждах и двое в синих. Они должны были много танцевать и высоко прыгать, тем самым символизируя рост урожая.
Костюм еврея представлял собой залатанные одежды с обилием аксессуаров, на спине должен был набитый вещами мешок. Он ходил в основном с тростью, а на лице у него была маска с длинным красным носом. На карнавале "еврей" предлагал людям разные вещи, сделки и контракты.
Рас ("pohodný", "antoušek", а в контексте карнавала встречается название "ras") был представителем ныне исчезнувшей профессии "pohodnictví". Он занимался утилизацией тел животных, а также мог помогать в уходе за домашним скотом. Социальный статус расов был такой же как и у палачей: они жили на окраине, у них были отдельные скамьи в церквях, люди избегали общения с ними. При этом, люди приходили к расам, когда нужна была помощь в лечении животных. Несмотря на противоречивый статус, образ "раса" символизирует силу для продолжения рода, частью его костюма часто является кнут или посох.
Ещё к типичным костюмам на Мясопуст можно отнести наряды жениха и невесты, трубочиста, солдата и смерти, которая "убивала коня", а затем "воскрешала" его. В целом, образы на карнавал часто служили реакцией на какое-либо политическое или социальное событие. С годами многие образы появлялись и снова исчезали.
Угощения к Мясопусту
Главные угощения этого праздничного времени — свинина. Для традиционного празднества готовятся жаркое, гуляш, запечённая грудка. А чтобы ничего не пропадало, части свинины, которые не употребляются непосредственно в пищу, используются для приготовления деликатесов, таких как сосиски, шкварки или паштет. Также на столах присутствовало гусиное мясо.
На десерт подаются печенья Boží milosti (или Хворост) и Kobliha (берлинский пончик).
К традициям Мясопуста относится и изготовление домашнего крепкого алкоголя (domácí pálenka). Считается, что он не только согреет в холодное время года, но и улучшит аппетит и пищеварение.
В настоящее время, к этому периоду предприятия варят лимитированное пиво, а также изготавливают праздничные сосиски и сладости.
Традиционный Мясопуст в Глинско
В 2010 году карнавал на Мясопуст, который проходит в Глинско, попал в "Список объектов нематериального всемирного культурного наследия" ЮНЕСКО. Это связано с тем, что в этом регионе традиции праздничного периода сохранились на протяжении веков.
Карнавал проходит в виде шествия по деревне. Здесь действуют строгие правила, касающиеся количества костюмов и их порядка на параде. Так, "лошадь" идёт первой, а "рас" — последним. На карнавале образы делятся на черные и красные, а все зрители должны быть измазаны сажей. Финалом праздника является сценка со смертью, а затем воскрешением лошади. Это символ весны и "возрождения" природы.
