Паутина и кучи тряпья в ресторанах. Пражская гигиеническая служба наложила штрафы на 400 000 Kč за первый квартал

Санитарно-гигиеническая станция Праги опубликовала результаты проверок за первые три месяца текущего года. За указанный период проведено 263 проверки. В ходе них гигиенистам пришлось наложить 76 финансовых санкций за выявленные недостатки почти на 400 000 Kč. По данным гигиенической службы, это свидетельствует о постоянной необходимости государственного санитарного надзора.

Грязь и паутина, множество патогенов

Некоторые владельцы и сотрудники предприятий общественного питания до сих пор не осведомлены о рисках для здоровья и об опасностях для потребителей от несоблюдения предписанных профилактических мероприятий.

говорится в отчете гигиены

Также санитарно-гигиеническая станция указала на несколько типичных ошибок, допускаемых владельцами ресторанов.

Гигиенистам часто попадаются недостаточно убранные заведения, где образуются скопления грязи и паутина. В этой среде присутствуют различные патогены, и риск их переноса на готовую пищу возрастает. Гигиеническая служба также обратила внимание на запущенное техническое состояние зданий, которое зачастую не позволяет даже провести надлежащую санитарную обработку.

Продукты хранятся в грязном холодильнике

В одном из заведений инспекторы столкнулись с недостаточной очисткой фруктов и овощей. Персонал утверждал, что в этом плане все в порядке. Однако в ходе проверки были обнаружены залежи грязных тряпок и других средств для уборки в помещении, где готовится еда.

Кроме того, санитарная станция указала, что некоторые рестораны хранят или транспортируют продукты питания в грязных контейнерах и помещениях.

Как показывают фото из реальных заведений, некоторые сотрудники спокойно хранят продукты в грязном холодильнике, где также оставляют незакрытые емкости с гарнирами, соусами или мясными заготовками.

говорится в сообщении

Это может привести к риску для здоровья посетителей.

Гигиенисты напоминают о необходимости правильного ухода при использовании холодильника, в том числе и за морозильными камерами. Регулярная разморозка необходима не только с энергетической точки зрения, но и создает возможность для тщательной очистки.

В то же время важно всегда правильно маркировать используемые продукты питания перед хранением, чтобы можно было соблюсти их срок годности.

отмечает гигиена

Причиной проверок являются жалобы посетителей

Большую часть проверок пражские гигиенисты провели из числа обращений клиентов. Из 263 проведенных проверок 51 — на основании присланных жалоб. Чаще всего, люди указывали либо на недостаточную гигиену в помещениях общественного питания, либо на несоблюдение чрезвычайных мер Минздрава.

По данным санитарной станции, очень важны проверки, которые будут проводить сотрудники на основании проблем со здоровьем посетителей. Таких проверок за три месяца было 24, из них в 11 случаях подозрения подтвердились.

Подпишитесь на наши соцсети, чтобы узнавать о новостях в Чехии раньше остальных:

Telegram: t.me/the_cesko
VK: vk.com/the_cesko
Instagram: instagram.com/thecesko.cz